小葡萄 - 2008-3-3 11:10:00
No.1 从今天起关注食品营养标签
刚到国外时，发觉一个有趣的现象，无论什么食品，包装上总有一个大表格，写着各种营养成分和百分比，后来知道这就是所谓的“食品标签”。关注这个标签，其实更深层的意义在于关心自己到底吃了什么。
由于中国还没有相关的法律规定食品必须附有营养标签，所以营养标签还不普及。好在随着一些进口食品的日益普及，现在也是时候学习阅读“营养标签”了。
一般来说食品标签有三个部分。首先是卡路里（Calories)，通常说，成年人每天摄入的卡路里应该在2000卡左右，对于想减肥的女性，推荐的每日饮食摄入量为1000到1200卡路里；对想减肥的男性，则是1200到1600卡路里。其次要留意计量单位——营养成分究竟是基于100g 还是整袋食品，千万不要被标签上的低卡路里，低脂肪给迷惑了。因为有的产品是以25g或者更低的单位计量的。
细心的人还会发现质量旁有一行“％DV”（Daily Value)，这代表该营养成分占标准日摄入量的百分比。打个比方，按人一天应摄入2000卡路里食物的标准计算，你一天应该摄入的总脂肪量大约是65克。以100g 为计量单位的产品，脂肪一栏边上标记15％，那么你每食用100g该产品，就摄入了15g脂肪。如果你食用超过600g该产品，那么当日的脂肪摄入就超标了，长此以往对于心血管来说是很大的负担。
小葡萄 - 2008-3-3 11:11:00
No.2 和“坏脂肪”说再见
在所有的食品营养指标中，最想提醒大家关心的就是“饱和脂肪”（Saturated fat)和“反式脂肪”（Trans Fat)的含量。 如果想要保持心血管健康，就要尽量限制这两类脂肪的摄入，也就是选择“低饱和脂肪”和“零反式脂肪”的食物。
不太了解这两类脂肪的人士，请认真研读所附的“脂肪小贴示”：
脂肪小贴示：
1. 饱和脂肪酸（Saturated fatty acid)，也就是有害脂肪。大量存在于动物脂肪中，如猪油、奶油、黄油、乳酪等。它会增加血液中的胆固醇，堵塞血管，引起心脏病、高血压。
2. 反式脂肪酸(Trans Fatty Acid)，也就是最危险的脂肪。作为饱和脂肪酸的代用品一般由植物油经“氢化”技术处理后产生，是代替动物油的一种产品。具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。反式脂肪还能增加酥脆美味的口感，广泛用于点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条等煎炸食品中。然而，除了上述优点之外，其他的作用几乎就是灾难性的，它会提高血液中“坏”胆固醇，同时降低“好”胆固醇。过量摄入将导致冠心病、高血压、动脉硬化、糖尿病、老年痴呆症、乳腺癌等疾病，还会影响婴儿的发育。
3. 单不饱和脂肪酸，也就是健康脂肪。富含于橄榄油、梨、花生、花生油等食品中，可以减少血液中的胆固醇。
4. 多不饱和脂肪酸，也就是利弊兼具的脂肪。一方面会产生可转移脂肪（威胁人体健康的脂肪），另一方面，只有当蕴含在其中的各类脂肪达到平衡时，不饱和脂肪酸才会利于健康。例如：富含在各类蔬菜油中的OMEGA6脂肪酸，虽然是人体健康所必需的，但摄入过量会加速癌细胞增长；富含在多脂鱼类、部分蔬菜，特别是菜籽、胡桃、亚麻籽中的OMEGA3脂肪酸，有利于防止心脏病及癌症 。
不过在中国，很多食品都还没有明确标示这两类脂肪的含量，那么就记得每次购物时多留心食品成分。由于反式脂肪来自植物油，有些制造商就打出“植物”的广告，千万不要以为“只要是植物的就健康”的，因为“植物的”很多时候就代表着“反式脂肪”，比如“人工黄油(奶油)“、“人造脂肪“、“氢化（植物）油 、氢化菜油、固体菜油、起酥油、精练油、精制油”等。一旦看到这些成分，就要警惕了，少吃或者尽量不吃。
小葡萄 - 2008-3-3 11:11:00
如何控制坏脂肪的摄入？
•少吃曲奇饼，饼干（包括市售保质期超长的蛋糕面包），薯片，咖啡伴侣，鲜奶油，各类油炸食品。
• 每星期至少吃两次鱼，尤其是深海冷水鱼，例如三文鱼、沙丁鱼和金枪鱼等冷水鱼中含有Omega-3多不饱和脂肪酸，能抗血栓形成、调节血脂，改善血管功能、抗心律失常和心室纤颤等。
• 多吃坚果和高纤食品，例如核桃，杏仁（含有 Omega-3) 、全麦面包、麦片
• 将亚麻籽（Flax seed) 磨碎后泡水或者牛奶饮用（在北美非常流行，一日三次可以有效降低胆固醇，国内的保健品商店有售）
• 适量食用低糖的“黑”巧克力，对控制血压、抗血栓、保护皮肤有裨益。
• 喝脱脂或者低脂牛奶，不要贪恋奶香浓郁的全脂奶，其中的坏脂肪高得惊人
小葡萄 - 2008-3-3 11:11:00
No. 3 饿了就吃，只吃7分饱
科学的饮食方法是觉得饿了就吃一点点，垫垫肚皮，因为小点心是维持血糖浓度的最好方法，可以有效地破坏你的“胃口”，避免正餐时的暴饮暴食。中国老中医有言在先：若要身体安，三分饥和寒。所以从今天起，记得带些小零食，不过不是随便带， 在国外，很少看到鱼干或者话梅之类的小零食，却有很多坚果类的点心（snacks)。在西医眼里 “高蛋白，低卡路里，带一点脂肪”才是关键所在，他们能有效地减慢人的消化进程，将血糖维持在理想的水平。
小葡萄 - 2008-3-3 11:12:00
带什么健康零食？
杏仁+葵花子＋黑巧克力，最好能用小包装袋分好，以免滥吃太多。
No. 4 无时无刻，给身体补“白”水
现在国内的各种饮料也层出不穷，甚至还打着健康旗号，让很多贪恋“滋味”的人喝得心安理得。人人都知道水是生命之源，但是未必人人知道，纯净水才是排毒，平缓消化，保持活力和促进大脑功能的全方位健康的最佳选择。
小葡萄 - 2008-3-3 11:12:00
如何在办公室有效喝水？
在办公室准备一个500－800ML的大陶瓷杯，尽量不要使用塑料的太空杯，因为有些材质被指其中的化学物质经长时间的浸泡会溶解到水中，每天尽量喝白水3－5杯，根据杯子的大小而调节，一天起码喝完1800ml。
小葡萄 - 2008-3-3 11:12:00
No.5 吃有机蔬果，穿纯棉基本款
由于有机食物的标准各异加上昂贵价格，让很多人忘而却步，有些专家就指出消费者在选择“有机”时可以分门别类，比如花菜，香蕉，玉米，菠萝，猕猴桃这类水果本身的杀虫剂含量就比较低，不需要够买有机，而相对而言有机草莓、苹果的价值就比较高。
和有机食物的理念相呼应的应该算得上穿纯棉衣服了。在北美逛商场，我往往能一眼分辨出亚洲款式与欧美款式。亚洲品牌往往比较花哨，而欧美款式大都线条简洁，每年的新款都好像“基本款”。不知道是否是人日渐年长的关系，慢慢地穿衣服越来越趋向于简单化，几件质料上乘的基本款便能打发过去。几年下来，觉得轻松很多，也不用为满衣橱的“累赘”而大伤头疼。
什么蔬果需要买“有机”的？
请参阅
http://www.foodnews.org/各类蔬果农药残留物列表，自行定夺。
小葡萄 - 2008-3-3 11:12:00
No. 6 今晚，你用牙线了吗？
刚到北美时，去看牙医，一口气补了3颗牙。医生千叮咛万嘱咐，一定要用“牙线（Floss)”，并且很郑重地说“如果刷牙和用牙线只能选一样，那么你一定要用牙线。最先导致牙龈炎和牙周炎的细菌就是来源于齿缝的牙菌斑，一根细细的牙线，比牙刷更容易深入到牙缝中间，在不损伤牙齿和牙龈的同时，把牙缝中的细菌刮掉。”
第一两次使用牙线的时候，很不习惯，有时候还会流血，不过坚持一段时间之后，就会很上瘾，口气也会因为齿缝中的残留物减少而变得更清新。
如何使用牙线？
1. 牙线的粗细有很大的区别，请选择适合自己牙缝大小的规格。
2. 在google里搜索“教你使用牙线——动画演示”，学习如何正确使用牙线。
3. 在决定开始使用牙线前，先去牙医那里做一个彻底的“洁牙”效果更好。
小葡萄 - 2008-3-3 11:13:00
No. 7 运动，还是运动
无论刮风下雨，总是能在路上看见穿着运动服跑步健身的人们；而周末跟常常看见十几二十人的自行车队飞驰而过，一律整齐的专业自行车防风衣和赛车。整个城市就像一个露天的运动场，西方人对于运动的热情，有点像中国人对于下馆子的热情，乐此不疲。
如何培养运动的好习惯？
1. 不但要做让心脏快速有规律跳动起来的有氧运动（每分钟120－180次），还要进行力量锻炼
2. 找个勤去健身房的朋友或同事做搭档，一同去健身
3. 整理一套运动装备放在办公室或者车上，有时间就可以出发
4. 每天早起30分钟，去运动
5. 买一个计步器，每天走满1万步
6. 利用零星时间做力量锻炼，仰卧起坐，俯卧撑，单脚站立都是很好的锻炼
7. 没有时间，哪怕是“快速走步”也好
小葡萄 - 2008-3-3 11:14:00
No. 8放轻松， 好好休息
有时候觉得北美人很娇贵，相对亚洲国家，他们的生活节奏已经非常之慢，却还常常听他们抱怨压力大。很多公司一年有长达7天的带薪病假，也就是哪天你觉得不舒服，不需要任何理由，也不需要任何医生假条，打个电话给老板，就可以名正言顺地在家休息。你甚至完全可以以“工作压力太大”为理由向“政府安全工作委员会”投诉，要求短暂的休假调整。公司内部的各种压力管理的课程更是随时恭候。国内的员工福利体系显然还有很长的一段路要走，所以我们更要学会保护自己。
小葡萄 - 2008-3-3 11:14:00
什么能让人的大脑平静？
尝试冥想，更简单地说是“发呆，灵魂出窍”
给自己时间做喜欢的事情，例如手工，烹调，看书，听音乐，让大脑完全平静下来
如果还没有兴趣爱好，一定要抓紧时间发展
有时候反复机械的劳动是获取内心平和最好的方式，比如跑步，揉面
书上说要将“决心”转变成“习惯”，必须日日做，夜夜念，27天方能定型。再好的决心停留在纸上终究是概念，所以一切都要靠自己，不要让又一个新年决心成为泡影！